Trufa Tradicional

Ingredientes


500g de chocolate ao leite

500g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite (300g)

2 colheres (sopa) de conhaque (50ml)

2 colheres (sopa) de mel (60g)



Para cobertura

2 xícaras de chocolate em pó 50% (200g)





Modo de preparo

Derreta e tempere juntos o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo. Acrescente o creme de leite e misture até a massa ficar homogênea. Coloque o conhaque e o mel, misturando bem.

Leve a geladeira por 3 ou 4 horas. Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, modele porções de aproximadamente 20g e, em seguida, passe-as no chocolate em pó. Coloque em forminhas de papel.





Observações

Rendimento: 75 unidades de aproximadamente 20g cada

Receita de Canelone de carne moída

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
400grs de carne moída
1 tomate picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
200grs de queijo mussarela ralado
400grs de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
100grs de queijo mussarela ralado para polvilhar
Molho branco

2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água.
Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.
Para o molho, em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado.
Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.

Fonte Guia da Cozinha

Bolo de chocolate de liquidificador

Ingredientes:

01 xícara (chá) de leite morno;
03 ovos;
04 colheres (sopa) de margarina derretida;
02 xícaras (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de chocolate em pó;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Cobertura:

01 xícara (chá) de açúcar;
03 colheres (sopa) de amido de milho;
05 colheres (sopa) de chocolate em pó;
01 xícara (chá) de água;
quanto baste de sal;
03 colheres (sopa) de margarina ;
01 colher (chá) de essência de baunilha

Bolo português

Ingredientes:

08 ovos;
1/2 kg de açúcar;
1/2 de manteiga;
04 xícaras (chá) de farinha de trigo;
02 xícaras (chá) de leite de coco;
02 colheres (sopa) de pó royal.

Preparo:

Bater a menteiga bem batida com o açúcar, juntar as gemas, uma de cada vez, a farinha de trigo misturada com o pó royal, as claras batidas em neve e, por último, o leite de coco.
Assar em tabuleiro médio, pré-aquecido, untado e enfarinhado.

Recheio:

Goiabada, aquecida e amolecida com um pouco de água.

Cobertura:

Cubra com esse glacê: bata duas claras em neve com 04 colheres de sopa de açúcar e depois salpique coco ralado.

Chocolatada

Ingredientes:

01 litro de leite;
1/2 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de chocolate em pó;
02 colheres (sopa) de amido de milho;
03 colheres (sopa) de açúcar.

Preparo:

Ferva o leite, retire do fogo, coloque o leite condensado, e o açúcar, dissolva o amido de milho e o chocolate em pó em um pouco de água e junte ao leite, leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar

Torta de bacalhau

Ingredientes:

04 colheres de sopa de azeite de oliva, sendo 02 para a massa e outras 2 para o recheio;
01 cebola grande picada;
200 g de bacalhau desfiado, deixado de molho na véspera e escorrido;
01 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho;
01 colher (sopa) de salsinha picada;
01 xícara (chá) de palmito picado e escorrido;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
sal a gosto;
01 colher (chá) bem cheia de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite desnatado (aproximadamente);
01 xícara (chá) de queijo tipo minas cortado em cubos pequenos;
01 gema batida.

Preparo:

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e doure a cebola.
Junte o bacalhau desfiado e o tomate.
Deixe refogar por dois ou três minutos e, então, reserve, esperando esfriar.
Aproveite esse tempo para preparar a massa:

Misture a farinha, o sal e o fermento.
Junte o óleo.
Vá acrescentando aos poucos o leite, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
Deixe-a coberta descansando por meia hora.

Passado esse período, abra a massa com um rolo e, com ela, forre uma fôrma de abrir apropriada para tortas.
Reserve o que sobrar dessa massa.

Junte os cubos de queijo tipo Minas ao recheio e derrame-o por cima.
Com a massa restante, finalize a torta cruzando tiras sobre esse recheio.
Pincele tudo com a gema batida e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, até que a massa fique dourada e o queijo bem derretido.

Biscoitos decorados

Ingredientes:

300 gramas de farinha de trigo;
100 gramas de manteiga;
145 gramas de açúcar refinado;
01 ovo;
01 colher (chá) de essência de baunilha;
1/2 colher (chá) de sal;
01 colher (chá) de fermento em pó;

cobertura:

01 clara em neve;
250 gramas de açúcar de confeiteiro;
quanto baste de corante alimentício (a gosto).

Preparo:

Misture a farinha, manteiga e o açúcar.
A seguir adicione o ovo, baunilha, sal e por último o fermento.
Abra a massa com um rolo e corte no molde desejado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, até ficar levemente dourado

Cobertura:

Misture levemente a clara em neve com o açúcar de confeiteiro, acrescente o corante a gosto
Coloque a mistura em um saco de confeitar e decore os biscoitos já prontos.
Ele seca em questão de segundos, fica uma delícia.