Ingredientes:
01 xícara (chá) de leite morno;
03 ovos;
04 colheres (sopa) de margarina derretida;
02 xícaras (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de chocolate em pó;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Cobertura:
01 xícara (chá) de açúcar;
03 colheres (sopa) de amido de milho;
05 colheres (sopa) de chocolate em pó;
01 xícara (chá) de água;
quanto baste de sal;
03 colheres (sopa) de margarina ;
01 colher (chá) de essência de baunilha
terça-feira, 29 de setembro de 2009
Bolo português
Ingredientes:
08 ovos;
1/2 kg de açúcar;
1/2 de manteiga;
04 xícaras (chá) de farinha de trigo;
02 xícaras (chá) de leite de coco;
02 colheres (sopa) de pó royal.
Preparo:
Bater a menteiga bem batida com o açúcar, juntar as gemas, uma de cada vez, a farinha de trigo misturada com o pó royal, as claras batidas em neve e, por último, o leite de coco.
Assar em tabuleiro médio, pré-aquecido, untado e enfarinhado.
Recheio:
Goiabada, aquecida e amolecida com um pouco de água.
Cobertura:
Cubra com esse glacê: bata duas claras em neve com 04 colheres de sopa de açúcar e depois salpique coco ralado.
08 ovos;
1/2 kg de açúcar;
1/2 de manteiga;
04 xícaras (chá) de farinha de trigo;
02 xícaras (chá) de leite de coco;
02 colheres (sopa) de pó royal.
Preparo:
Bater a menteiga bem batida com o açúcar, juntar as gemas, uma de cada vez, a farinha de trigo misturada com o pó royal, as claras batidas em neve e, por último, o leite de coco.
Assar em tabuleiro médio, pré-aquecido, untado e enfarinhado.
Recheio:
Goiabada, aquecida e amolecida com um pouco de água.
Cobertura:
Cubra com esse glacê: bata duas claras em neve com 04 colheres de sopa de açúcar e depois salpique coco ralado.
Chocolatada
Ingredientes:
01 litro de leite;
1/2 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de chocolate em pó;
02 colheres (sopa) de amido de milho;
03 colheres (sopa) de açúcar.
Preparo:
Ferva o leite, retire do fogo, coloque o leite condensado, e o açúcar, dissolva o amido de milho e o chocolate em pó em um pouco de água e junte ao leite, leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar
01 litro de leite;
1/2 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de chocolate em pó;
02 colheres (sopa) de amido de milho;
03 colheres (sopa) de açúcar.
Preparo:
Ferva o leite, retire do fogo, coloque o leite condensado, e o açúcar, dissolva o amido de milho e o chocolate em pó em um pouco de água e junte ao leite, leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar
Torta de bacalhau
Ingredientes:
04 colheres de sopa de azeite de oliva, sendo 02 para a massa e outras 2 para o recheio;
01 cebola grande picada;
200 g de bacalhau desfiado, deixado de molho na véspera e escorrido;
01 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho;
01 colher (sopa) de salsinha picada;
01 xícara (chá) de palmito picado e escorrido;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
sal a gosto;
01 colher (chá) bem cheia de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite desnatado (aproximadamente);
01 xícara (chá) de queijo tipo minas cortado em cubos pequenos;
01 gema batida.
Preparo:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e doure a cebola.
Junte o bacalhau desfiado e o tomate.
Deixe refogar por dois ou três minutos e, então, reserve, esperando esfriar.
Aproveite esse tempo para preparar a massa:
Misture a farinha, o sal e o fermento.
Junte o óleo.
Vá acrescentando aos poucos o leite, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
Deixe-a coberta descansando por meia hora.
Passado esse período, abra a massa com um rolo e, com ela, forre uma fôrma de abrir apropriada para tortas.
Reserve o que sobrar dessa massa.
Junte os cubos de queijo tipo Minas ao recheio e derrame-o por cima.
Com a massa restante, finalize a torta cruzando tiras sobre esse recheio.
Pincele tudo com a gema batida e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, até que a massa fique dourada e o queijo bem derretido.
04 colheres de sopa de azeite de oliva, sendo 02 para a massa e outras 2 para o recheio;
01 cebola grande picada;
200 g de bacalhau desfiado, deixado de molho na véspera e escorrido;
01 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho;
01 colher (sopa) de salsinha picada;
01 xícara (chá) de palmito picado e escorrido;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
sal a gosto;
01 colher (chá) bem cheia de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite desnatado (aproximadamente);
01 xícara (chá) de queijo tipo minas cortado em cubos pequenos;
01 gema batida.
Preparo:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e doure a cebola.
Junte o bacalhau desfiado e o tomate.
Deixe refogar por dois ou três minutos e, então, reserve, esperando esfriar.
Aproveite esse tempo para preparar a massa:
Misture a farinha, o sal e o fermento.
Junte o óleo.
Vá acrescentando aos poucos o leite, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
Deixe-a coberta descansando por meia hora.
Passado esse período, abra a massa com um rolo e, com ela, forre uma fôrma de abrir apropriada para tortas.
Reserve o que sobrar dessa massa.
Junte os cubos de queijo tipo Minas ao recheio e derrame-o por cima.
Com a massa restante, finalize a torta cruzando tiras sobre esse recheio.
Pincele tudo com a gema batida e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, até que a massa fique dourada e o queijo bem derretido.
Biscoitos decorados
Ingredientes:
300 gramas de farinha de trigo;
100 gramas de manteiga;
145 gramas de açúcar refinado;
01 ovo;
01 colher (chá) de essência de baunilha;
1/2 colher (chá) de sal;
01 colher (chá) de fermento em pó;
cobertura:
01 clara em neve;
250 gramas de açúcar de confeiteiro;
quanto baste de corante alimentício (a gosto).
Preparo:
Misture a farinha, manteiga e o açúcar.
A seguir adicione o ovo, baunilha, sal e por último o fermento.
Abra a massa com um rolo e corte no molde desejado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, até ficar levemente dourado
Cobertura:
Misture levemente a clara em neve com o açúcar de confeiteiro, acrescente o corante a gosto
Coloque a mistura em um saco de confeitar e decore os biscoitos já prontos.
Ele seca em questão de segundos, fica uma delícia.
300 gramas de farinha de trigo;
100 gramas de manteiga;
145 gramas de açúcar refinado;
01 ovo;
01 colher (chá) de essência de baunilha;
1/2 colher (chá) de sal;
01 colher (chá) de fermento em pó;
cobertura:
01 clara em neve;
250 gramas de açúcar de confeiteiro;
quanto baste de corante alimentício (a gosto).
Preparo:
Misture a farinha, manteiga e o açúcar.
A seguir adicione o ovo, baunilha, sal e por último o fermento.
Abra a massa com um rolo e corte no molde desejado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, até ficar levemente dourado
Cobertura:
Misture levemente a clara em neve com o açúcar de confeiteiro, acrescente o corante a gosto
Coloque a mistura em um saco de confeitar e decore os biscoitos já prontos.
Ele seca em questão de segundos, fica uma delícia.
Pizza Italiana
Ingredientes:
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher ( cha) de sal
1 colher (cha) de acucar
1 envelope de fermento biologico
1 ovo
1 colher ( sopa) de azeite de oliva
1 xicara de agua morna
Preparo:
1.Misture todos os ingredientes secos
2.Adicione o ovo, o azeite e a agua e sove a massa desgrudar das maos.
3.Abra a massa com o rolo de pastel e coloque numa forma grande de pizza.Cubra com o molho de sua preferencia.Leve ao forno medio por aproximadamente 20 minutos.Nos ultimos 5 minutos, (opcional)voce pode tirar a pizza inteira da forma e deixar no forno para que asse bem por baixo.
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher ( cha) de sal
1 colher (cha) de acucar
1 envelope de fermento biologico
1 ovo
1 colher ( sopa) de azeite de oliva
1 xicara de agua morna
Preparo:
1.Misture todos os ingredientes secos
2.Adicione o ovo, o azeite e a agua e sove a massa desgrudar das maos.
3.Abra a massa com o rolo de pastel e coloque numa forma grande de pizza.Cubra com o molho de sua preferencia.Leve ao forno medio por aproximadamente 20 minutos.Nos ultimos 5 minutos, (opcional)voce pode tirar a pizza inteira da forma e deixar no forno para que asse bem por baixo.
Pão de mel
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 cálice de conhaque
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
cobertura
700 g de chocolate meio amargo ao leite
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
50 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de cravos-da-índia em pó
Modo de Preparo:
Bata na batedeira a manteiga, o mel, o açúcar e o açúcar mascavo. Adicione as especiarias, o bicarbonato de sódio dissolvido no leite, o conhaque, a cerveja e metade da farinha; bata rapidamente. Adicione o restante da farinha e mexa. Despeje a massa em fôrmas individuais untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20-25 minutos. Retire do forno e reserve. Cobertura: coloque o chocolate em uma panela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até derreter. Retire e deixe esfriar.
Em seguida, banhe os pães de mel. Decore com cerejas e frutas secas ou apenas polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se preferir, derreta o chocolate no microondas. Coloque o chocolate em um recipiente de vidro totalmente seco e leve ao forno por 40 segundos. Retire, mexa e volte ao forno por mais 20 segundos. Retire e deixe esfriar.
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 cálice de conhaque
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
cobertura
700 g de chocolate meio amargo ao leite
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
50 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de cravos-da-índia em pó
Modo de Preparo:
Bata na batedeira a manteiga, o mel, o açúcar e o açúcar mascavo. Adicione as especiarias, o bicarbonato de sódio dissolvido no leite, o conhaque, a cerveja e metade da farinha; bata rapidamente. Adicione o restante da farinha e mexa. Despeje a massa em fôrmas individuais untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20-25 minutos. Retire do forno e reserve. Cobertura: coloque o chocolate em uma panela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até derreter. Retire e deixe esfriar.
Em seguida, banhe os pães de mel. Decore com cerejas e frutas secas ou apenas polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se preferir, derreta o chocolate no microondas. Coloque o chocolate em um recipiente de vidro totalmente seco e leve ao forno por 40 segundos. Retire, mexa e volte ao forno por mais 20 segundos. Retire e deixe esfriar.
segunda-feira, 28 de setembro de 2009
Peras agridoces com vinho tinto e especiarias
Ingredientes:
120 g de açúcar
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou de maçã
1/2 litro de vinho tinto
1 colher (chá) de pimenta preta em grãos
4 cravos-da-índia
1/2 casca de laranja
2 pedaços de canela em pau
1 fava de baunilha
1 kg de peras bem pequenas e firmes
Modo de Preparo:
Lave as peras com cuidado para manter os pecíolos. Coloque para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel, as especiarias e a casca de laranja, cortada em tiras finas. Tampe a panela e deixe, em fogo baixo, por 5 minutos. Adicione as peras, tampe novamente e cozinhe por 10 minutos. Retire as peras com uma escumadeira e transfira-as para potes de vidro, comprimindo-os delicadamente. Leve o líquido de cozimento novamente ao fogo e deixe reduzir pela metade. Em seguida, despeje sobre as peras até cobri-las. Feche os potes hermeticamente, emborque-os e deixe esfriar. Coloque-os em um local fresco, ou na parte menos fria da geladeira, e deixe por 3 semanas antes de iniciar o consumo.
120 g de açúcar
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou de maçã
1/2 litro de vinho tinto
1 colher (chá) de pimenta preta em grãos
4 cravos-da-índia
1/2 casca de laranja
2 pedaços de canela em pau
1 fava de baunilha
1 kg de peras bem pequenas e firmes
Modo de Preparo:
Lave as peras com cuidado para manter os pecíolos. Coloque para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel, as especiarias e a casca de laranja, cortada em tiras finas. Tampe a panela e deixe, em fogo baixo, por 5 minutos. Adicione as peras, tampe novamente e cozinhe por 10 minutos. Retire as peras com uma escumadeira e transfira-as para potes de vidro, comprimindo-os delicadamente. Leve o líquido de cozimento novamente ao fogo e deixe reduzir pela metade. Em seguida, despeje sobre as peras até cobri-las. Feche os potes hermeticamente, emborque-os e deixe esfriar. Coloque-os em um local fresco, ou na parte menos fria da geladeira, e deixe por 3 semanas antes de iniciar o consumo.
Brownie com danete
Ingredientes
1 xícara de açúcar
½ xícara de chocolate em pó
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de damasco bem picados
50g de ameixas pretas bem picadas
50g de castanha-do-pará picadas
100g de margarina em temperatura ambiente
3 ovos
Molho de chocolate
8 potes de Danette sabor Chocolate
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar um creme. Adicione o chocolate, a farinha de trigo, o fermento em pó, as frutas, mexendo bem. Coloque em uma forma retangular pequena untada e polvilhada com chocolate em pó e asse em forno pré-aquecido em temperatura baixa, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e corte em retângulos. Esquente rapidamente o Danette em fogo baixo, em uma panelinha. Acomode dois pedaços de Brownie em cada pratinho raso, na volta coloque o Danette de forma decorativa, polvilhe o chocolate em pó pelo prato e arrume uma cereja para decorar.
1 xícara de açúcar
½ xícara de chocolate em pó
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de damasco bem picados
50g de ameixas pretas bem picadas
50g de castanha-do-pará picadas
100g de margarina em temperatura ambiente
3 ovos
Molho de chocolate
8 potes de Danette sabor Chocolate
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar um creme. Adicione o chocolate, a farinha de trigo, o fermento em pó, as frutas, mexendo bem. Coloque em uma forma retangular pequena untada e polvilhada com chocolate em pó e asse em forno pré-aquecido em temperatura baixa, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e corte em retângulos. Esquente rapidamente o Danette em fogo baixo, em uma panelinha. Acomode dois pedaços de Brownie em cada pratinho raso, na volta coloque o Danette de forma decorativa, polvilhe o chocolate em pó pelo prato e arrume uma cereja para decorar.
Bolo de especiarias e mel
Ingredientes:
2 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cravo em pó
4 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, o mel e as gemas. Bata até obter um creme homogêneo. Retire e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo, o cravo, 3 colheres (sopa) de canela, o fermento e o sal peneirados. Misture com o auxílio de uma colher e, por fim, incorpore as claras em neve e misture delicadamente. Unte com a manteiga uma fôrma refratária retangular (22 x 29 cm) e polvilhe com a canela restante. Despeje a massa e leve ao forno microondas por 10 minutos em potência alta, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Depois de frio, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.
2 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cravo em pó
4 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, o mel e as gemas. Bata até obter um creme homogêneo. Retire e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo, o cravo, 3 colheres (sopa) de canela, o fermento e o sal peneirados. Misture com o auxílio de uma colher e, por fim, incorpore as claras em neve e misture delicadamente. Unte com a manteiga uma fôrma refratária retangular (22 x 29 cm) e polvilhe com a canela restante. Despeje a massa e leve ao forno microondas por 10 minutos em potência alta, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Depois de frio, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Torta salgada de queijo
Ingredientes:
massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
recheio
2 xícaras (chá) de queijo branco light em cubos
1 xícara (chá) de requeijão light
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de orégano desidratado
sal a gosto
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Massa: em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa). Mistura com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente 2 colheres (sopa) de água gelada (30 ml) e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Faça uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora. Recheio: em uma tigela, coloque o queijo, o requeijão, o tomate seco, a páprica e o orégano e misture bem. Aqueça o forno à temperatura média. Unte com a manteiga reservada 6 fôrmas de aro removível de 10 cm de diâmetro cada uma. Abra a massa no fundo e nas laterais das fôrmas, despeje o recheio e cubra com o restante da massa. Em uma tigela pequena, coloque a gema, 1 colher (sopa) de água e bata ligeiramente. Pincele a superfície da torta com a gema e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
recheio
2 xícaras (chá) de queijo branco light em cubos
1 xícara (chá) de requeijão light
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de orégano desidratado
sal a gosto
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Massa: em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa). Mistura com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente 2 colheres (sopa) de água gelada (30 ml) e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Faça uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora. Recheio: em uma tigela, coloque o queijo, o requeijão, o tomate seco, a páprica e o orégano e misture bem. Aqueça o forno à temperatura média. Unte com a manteiga reservada 6 fôrmas de aro removível de 10 cm de diâmetro cada uma. Abra a massa no fundo e nas laterais das fôrmas, despeje o recheio e cubra com o restante da massa. Em uma tigela pequena, coloque a gema, 1 colher (sopa) de água e bata ligeiramente. Pincele a superfície da torta com a gema e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
Crostini de pão de maçãs
Ingredientes:
4 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de uvas passas
20 g de casca de laranja cristalizada
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
2 maçãs
4 colheres (sopa) de conhaque
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Pique as uvas-passas e as cascas de laranja e coloque-as em uma tigela. Acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga e 2 1/2 colheres (sopa) de açúcar e misture bem. Disponha as fatias de pão em umaa assadeira e distribua por cima a mistura preparada. Lave as maçãs, descasque e retire o miolo. Corte-as em fatias finas e distribua sobre as fatias de pão. Polvilhe com o açúcar restante e complete com a manteiga restante, picada. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até as maçãs estarem cozidas e o pão, torrado. Retire do forno, regue com o conhaque e volte ao forno por alguns minutos. Sirva a seguir.
Dicas:
Esta receita é ótima para utilizar sobras de pão ou até mesmo de panetone. Fica muito saboroso.
4 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de uvas passas
20 g de casca de laranja cristalizada
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
2 maçãs
4 colheres (sopa) de conhaque
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Pique as uvas-passas e as cascas de laranja e coloque-as em uma tigela. Acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga e 2 1/2 colheres (sopa) de açúcar e misture bem. Disponha as fatias de pão em umaa assadeira e distribua por cima a mistura preparada. Lave as maçãs, descasque e retire o miolo. Corte-as em fatias finas e distribua sobre as fatias de pão. Polvilhe com o açúcar restante e complete com a manteiga restante, picada. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até as maçãs estarem cozidas e o pão, torrado. Retire do forno, regue com o conhaque e volte ao forno por alguns minutos. Sirva a seguir.
Dicas:
Esta receita é ótima para utilizar sobras de pão ou até mesmo de panetone. Fica muito saboroso.
Pão de abóbora
Ingredientes:
1/2 kg de abóbora picada
2 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a abóbora e 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo até ficar macia. Transfira para uma peneira e deixe por 20 minutos. Logo a seguir, passe a abóbora pelo espremedor, recolhendo o purê em uma tigela. Em outra tigela, junte o fermento e o açúcar e amasse com um garfo até o fermento dissolver. Coloque sobre a abóbora, misture o ovo e 3 colheres (sopa) de óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal. Mexa com uma colher. A massa ficará um pouco mole. Com o óleo restante, unte e enfarinhe 10 forminhas para empada, com capacidade para 100 ml. Despeje a massa nas forminhas e deixe crescer, em local aquecido, por 45 minutos. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retire e desenforme
1/2 kg de abóbora picada
2 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a abóbora e 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo até ficar macia. Transfira para uma peneira e deixe por 20 minutos. Logo a seguir, passe a abóbora pelo espremedor, recolhendo o purê em uma tigela. Em outra tigela, junte o fermento e o açúcar e amasse com um garfo até o fermento dissolver. Coloque sobre a abóbora, misture o ovo e 3 colheres (sopa) de óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal. Mexa com uma colher. A massa ficará um pouco mole. Com o óleo restante, unte e enfarinhe 10 forminhas para empada, com capacidade para 100 ml. Despeje a massa nas forminhas e deixe crescer, em local aquecido, por 45 minutos. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retire e desenforme
Pão de Queijo de Liquidificador
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 ovos
Modo de Preparo:
Colocar os primeiros ingredientes no liquidificador e bater. Acrescentar o polvilho e bater novamente. Despejar em forminhas untadas e levar ao forno pré-aquecido por 20 min
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 ovos
Modo de Preparo:
Colocar os primeiros ingredientes no liquidificador e bater. Acrescentar o polvilho e bater novamente. Despejar em forminhas untadas e levar ao forno pré-aquecido por 20 min
Pizza de margherita
Ingredientes:
Massa
1kg de farinha de trigo
20g de sal
10g de açúcar
50ml de azeite
12g de fermento biológico
500ml de água morna
Recheio
50ml de molho de tomate
300g de queijo margherita ralado grosso
200g de tomate cereja assado
10g de queijo parmesão
manjericão fresco
Modo de Preparo:
Sobre o disco de pizza colocar o molho, distribuir o queijo marguerita e os tomatinhos. Pulverizar o parmesão. Fornear . Enfeitar com pesto de manjericão e manjericão fresco. Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.(A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar
Massa
1kg de farinha de trigo
20g de sal
10g de açúcar
50ml de azeite
12g de fermento biológico
500ml de água morna
Recheio
50ml de molho de tomate
300g de queijo margherita ralado grosso
200g de tomate cereja assado
10g de queijo parmesão
manjericão fresco
Modo de Preparo:
Sobre o disco de pizza colocar o molho, distribuir o queijo marguerita e os tomatinhos. Pulverizar o parmesão. Fornear . Enfeitar com pesto de manjericão e manjericão fresco. Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.(A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar
Pizza de margherita
Ingredientes:
Massa
1kg de farinha de trigo
20g de sal
10g de açúcar
50ml de azeite
12g de fermento biológico
500ml de água morna
Recheio
50ml de molho de tomate
300g de queijo margherita ralado grosso
200g de tomate cereja assado
10g de queijo parmesão
manjericão fresco
Modo de Preparo:
Sobre o disco de pizza colocar o molho, distribuir o queijo marguerita e os tomatinhos. Pulverizar o parmesão. Fornear . Enfeitar com pesto de manjericão e manjericão fresco. Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.(A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar
Massa
1kg de farinha de trigo
20g de sal
10g de açúcar
50ml de azeite
12g de fermento biológico
500ml de água morna
Recheio
50ml de molho de tomate
300g de queijo margherita ralado grosso
200g de tomate cereja assado
10g de queijo parmesão
manjericão fresco
Modo de Preparo:
Sobre o disco de pizza colocar o molho, distribuir o queijo marguerita e os tomatinhos. Pulverizar o parmesão. Fornear . Enfeitar com pesto de manjericão e manjericão fresco. Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.(A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar
Pão de abobrinha com nozes
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/4 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara de açúcar mascavo
pitadas de sal
2 ovos
1/4 xícara de iogurte
1/2 xícara de óleo
raspas da casca de 1 limão
1 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de nozes picadas
Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, açúcar mascavo, canela, noz moscada, cravo em pó, sal, raspas de limão e fermento. Em outra tigela coloque o óleo, ovos e iogurte, misture bem e despeje sobre a mistura de farinha incorporando bem os ingredientes.
Acrescente as nozes e a abobrinha, misture novamente e asse em forno médio por 30 minutos, ou até que um palito enfiado no centro do pão saia seco. Sirva morno.
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/4 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara de açúcar mascavo
pitadas de sal
2 ovos
1/4 xícara de iogurte
1/2 xícara de óleo
raspas da casca de 1 limão
1 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de nozes picadas
Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, açúcar mascavo, canela, noz moscada, cravo em pó, sal, raspas de limão e fermento. Em outra tigela coloque o óleo, ovos e iogurte, misture bem e despeje sobre a mistura de farinha incorporando bem os ingredientes.
Acrescente as nozes e a abobrinha, misture novamente e asse em forno médio por 30 minutos, ou até que um palito enfiado no centro do pão saia seco. Sirva morno.
Tortinhas de cogumelos
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada pronta
1 gema de ovo
200 g de cogumelos
1 cebola
100 g de presunto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogar na manteiga a cebola e os cogumelos picados. Juntar o presunto cortadinho, fritando durante alguns segundos. Retirar do fogo, polvilhar farinmha de trigo e colocar o leite, misturando bem. Voltar ao fogo, mexendo até engrossar. Temperar com sal e pimenta e deixar esfriar. Abrir a massa folhada com um rolo, cortando 4 retângulos. Rechear cada um com o creme de cogumelos, fechar a massa, dobrando as pontas. Colocar delicadamente numa assadeira, que não precisa ser untada. Pincelar com a gema misturada a uma colher de água e assar em forno médio durante 20 minutos
1 pacote de massa folhada pronta
1 gema de ovo
200 g de cogumelos
1 cebola
100 g de presunto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogar na manteiga a cebola e os cogumelos picados. Juntar o presunto cortadinho, fritando durante alguns segundos. Retirar do fogo, polvilhar farinmha de trigo e colocar o leite, misturando bem. Voltar ao fogo, mexendo até engrossar. Temperar com sal e pimenta e deixar esfriar. Abrir a massa folhada com um rolo, cortando 4 retângulos. Rechear cada um com o creme de cogumelos, fechar a massa, dobrando as pontas. Colocar delicadamente numa assadeira, que não precisa ser untada. Pincelar com a gema misturada a uma colher de água e assar em forno médio durante 20 minutos
Suco fresh
Ingredientes:
açúcar a gosto
6 pedras de gelo
1/2 abacaxi abacaxi descascado
suco de 1 limão
10 folhas grandes de hortelã
1/2 xícara de água gelada
Modo de Preparo:
Corte o abacaxi em cubos, coloque no liquidificador e acrescente os ingredientes restantes. Bata até obter uma mistura bem homogênea. Sirva
açúcar a gosto
6 pedras de gelo
1/2 abacaxi abacaxi descascado
suco de 1 limão
10 folhas grandes de hortelã
1/2 xícara de água gelada
Modo de Preparo:
Corte o abacaxi em cubos, coloque no liquidificador e acrescente os ingredientes restantes. Bata até obter uma mistura bem homogênea. Sirva
Chocolate quente com doce de leite e café
Ingredientes:
50 ml de creme de leite fresco ou lata
70 g de chocolate meio amargo
10 ml de café (de preferência expresso)
1 colher (sopa) de doce de leite
150 ml de leite
Modo de Preparo:
Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve. Misture o café com o doce de leite até formar um creme. Reserve. Ferva o leite, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate e o creme de doce de leite com café. Mexa bem e sirva
50 ml de creme de leite fresco ou lata
70 g de chocolate meio amargo
10 ml de café (de preferência expresso)
1 colher (sopa) de doce de leite
150 ml de leite
Modo de Preparo:
Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve. Misture o café com o doce de leite até formar um creme. Reserve. Ferva o leite, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate e o creme de doce de leite com café. Mexa bem e sirva
Doce de leite em pedaços
Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral
Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral
Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos
Picanha suína recheada com damasco e ervas
Ingredientes:
1 picanha suína
150 g de damasco picado em tiras finas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
folhas de 1 maço médio de ervas frescas picadas (sálvia, salsinha e tomilho)
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque numa tigela os damascos, o vinho e as ervas. Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal. Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos. Feche e amarre-a com agulha e barbante de cozinha. Salpique a parte externa da picanha com sal e arrume-a em uma assadeira refratária. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 10 minutos, ou até a picanha ficar macia. Deixe descansar no forno por mais 5 minutos. Retire do forno. Elimine o barbante e fatie a picanha. Sirva com Molho Picante de Damasco: bata por 1 minuto no liquidificador 150 g de pasta de damasco picada, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto. Despeje numa tigela refratária e leve ao microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes. Retire do forno e sirva com a picanha.
1 picanha suína
150 g de damasco picado em tiras finas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
folhas de 1 maço médio de ervas frescas picadas (sálvia, salsinha e tomilho)
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque numa tigela os damascos, o vinho e as ervas. Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal. Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos. Feche e amarre-a com agulha e barbante de cozinha. Salpique a parte externa da picanha com sal e arrume-a em uma assadeira refratária. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 10 minutos, ou até a picanha ficar macia. Deixe descansar no forno por mais 5 minutos. Retire do forno. Elimine o barbante e fatie a picanha. Sirva com Molho Picante de Damasco: bata por 1 minuto no liquidificador 150 g de pasta de damasco picada, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto. Despeje numa tigela refratária e leve ao microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes. Retire do forno e sirva com a picanha.
Rigatoni aos quatro queijos
Ingredientes:
75 g de queijo parmesão
75 g de queijo gruyére
75 g de queijo edam
75 g de queijo fontina
1/2 kg de macarrão rigatoni ou outro tipo de massa curta
1/2 xícara (chá) de manteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Rale os queijos, coloque-os numa tigela, misture e reserve. Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água fervente, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo, escorra e reserve a água e a massa separadamente. Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo baixo. Acrescente a massa, misture cuidadosamente e, aos poucos, adicione, mexendo delicadamente, a mistura de queijos, a manteiga restante e 1/2 xícara (chá) da água reservada. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter. Retire imediatamente do fogo. Se a preparação ficar muito seca, junte um pouco mais da água do cozimento. Acerte o sal, se necessário
75 g de queijo parmesão
75 g de queijo gruyére
75 g de queijo edam
75 g de queijo fontina
1/2 kg de macarrão rigatoni ou outro tipo de massa curta
1/2 xícara (chá) de manteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Rale os queijos, coloque-os numa tigela, misture e reserve. Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água fervente, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo, escorra e reserve a água e a massa separadamente. Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo baixo. Acrescente a massa, misture cuidadosamente e, aos poucos, adicione, mexendo delicadamente, a mistura de queijos, a manteiga restante e 1/2 xícara (chá) da água reservada. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter. Retire imediatamente do fogo. Se a preparação ficar muito seca, junte um pouco mais da água do cozimento. Acerte o sal, se necessário
Pão de azeitonas e queijo
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
óleo
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
60 g de azeitonas pretas sem caroço
2 ramos de tomilho
100 g de presunto cru
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão. Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna. Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado. Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos. Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno. Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora. Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
óleo
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
60 g de azeitonas pretas sem caroço
2 ramos de tomilho
100 g de presunto cru
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão. Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna. Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado. Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos. Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno. Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora. Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.
pretzel com açuca e canela
Ingredientes:
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida
salada de arroz integral e trigo
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de arroz integral
1/2 xícara (chá) de trigo integral em grãos
1 pé de alface americana picada
1 maço pequeno de agrião
1 maço pequeno de rúcula
2 mangas médias em fatias
Molho
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manjericão
3 colheres (chá) de sal
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão com 1 litro de água, coloque o arroz e o trigo lavados. Leve ao fogo e, assim que ferver, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar “al dente”. Retire do fogo, coloque-os em uma peneira e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas verdes. Na parte central, coloque o arroz e o trigo e distribua as fatias de manga.
Molho
coloque em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal. Misture, amassando o manjericão e regue a salada. Sirva com Suco de Maçã e Beterraba. Descasque 2 beterrabas médias, pique-as e coloque no liquidificador com 1 litro de suco de maçã pronto, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo. Bata até ficar homogêneo e sirva. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio e ferro, além de vitaminas A e C. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar o excesso de colesterol.
1/2 xícara (chá) de arroz integral
1/2 xícara (chá) de trigo integral em grãos
1 pé de alface americana picada
1 maço pequeno de agrião
1 maço pequeno de rúcula
2 mangas médias em fatias
Molho
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manjericão
3 colheres (chá) de sal
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão com 1 litro de água, coloque o arroz e o trigo lavados. Leve ao fogo e, assim que ferver, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar “al dente”. Retire do fogo, coloque-os em uma peneira e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas verdes. Na parte central, coloque o arroz e o trigo e distribua as fatias de manga.
Molho
coloque em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal. Misture, amassando o manjericão e regue a salada. Sirva com Suco de Maçã e Beterraba. Descasque 2 beterrabas médias, pique-as e coloque no liquidificador com 1 litro de suco de maçã pronto, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo. Bata até ficar homogêneo e sirva. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio e ferro, além de vitaminas A e C. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar o excesso de colesterol.
kebab de carneiro com cebola e salsão
Ingredientes:
300 g de carne de carneiro cortada em cubos pequenos
4 cebolas médias
2 dentes de alho amassados
1 pedaço pequeno de gengibre sem casca ralado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 talos de salsão picados
3 tomates médios sem sementes cortados em tiras
sal, cominho e orégano desidratado a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Com uma faca grande corte a carne em pedaços bem pequenos (como se fosse moída) e transfira para uma tigela. Junte 1 cebola ralada, o alho, o gengibre, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o cominho e o sal. Misture com as mãos até ficar homogêneo e modele 8 rolinhos em forma de pequenas salsichas. Espete os rolinhos com um espetinho para churrasco, alternando com 1 cebola cortada em gomos e o salsão. Reserve. Coloque o azeite restante numa assadeira antiaderente de 33 cm x 23 cm e disponha as tiras de tomate e as cebolas restantes cortadas em tiras. Salpique o sal e o orégano. Na mesma assadeira, apóie os espetinhos sobre as bordas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até o kebab dourar e o tomate e a cebola ficarem macios. Retire o kebab do forno, distribua nos pratos e acompanhe com o tomate e a cebola assados. Decore com folhas de salsão
300 g de carne de carneiro cortada em cubos pequenos
4 cebolas médias
2 dentes de alho amassados
1 pedaço pequeno de gengibre sem casca ralado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 talos de salsão picados
3 tomates médios sem sementes cortados em tiras
sal, cominho e orégano desidratado a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Com uma faca grande corte a carne em pedaços bem pequenos (como se fosse moída) e transfira para uma tigela. Junte 1 cebola ralada, o alho, o gengibre, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o cominho e o sal. Misture com as mãos até ficar homogêneo e modele 8 rolinhos em forma de pequenas salsichas. Espete os rolinhos com um espetinho para churrasco, alternando com 1 cebola cortada em gomos e o salsão. Reserve. Coloque o azeite restante numa assadeira antiaderente de 33 cm x 23 cm e disponha as tiras de tomate e as cebolas restantes cortadas em tiras. Salpique o sal e o orégano. Na mesma assadeira, apóie os espetinhos sobre as bordas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até o kebab dourar e o tomate e a cebola ficarem macios. Retire o kebab do forno, distribua nos pratos e acompanhe com o tomate e a cebola assados. Decore com folhas de salsão
tomate assado com pesto de ricota
Ingredientes:
4 tomates médios. 595 g
folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
2 dentes de alho descascados.10g
1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
100 g de ricota
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.
4 tomates médios. 595 g
folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
2 dentes de alho descascados.10g
1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
100 g de ricota
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.
tomate assado com pesto de ricota
Ingredientes:
4 tomates médios. 595 g
folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
2 dentes de alho descascados.10g
1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
100 g de ricota
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.
4 tomates médios. 595 g
folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
2 dentes de alho descascados.10g
1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
100 g de ricota
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.
espetinho de frago
Ingredientes:
2 peitos de frango médios
250 g de couve-flor (só as flores)
2 cebolas médias em gomos
marinada
1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de cardamomo amassado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de colorau
1/2 xícara (chá) de iogurte
sal a gosto
Modo de Preparo:
Retire a pele e o excesso de gordura dos peitos de frango, lave e enxugue-os com papel toalha. Pique o peito em 24 cubos de mais ou menos 5 cm. Reserve. Marinada: coloque em uma tigela a cebola, o alho, o gengibre, o suco de limão, o cominho, o cardamomo, a canela, o colorau, o iogurte e o sal. Misture com uma colher até ficar homogêneo. Coloque o frango na marinada, mexa para envolvê-lo no tempero e deixe por 4 horas. Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por 4 minutos, contados a partir da fervura. Retire, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Monte 6 espetinhos, colocando de forma alternada 1 pedaço de frango, 1 gomo de cebola e 1 pedaço de couve-flor. Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar. Durante o cozimento, regue os espetinhos de vez em quando com a marinada. Retire do forno e sirva com arroz e creme de milho ou purê.
2 peitos de frango médios
250 g de couve-flor (só as flores)
2 cebolas médias em gomos
marinada
1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de cardamomo amassado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de colorau
1/2 xícara (chá) de iogurte
sal a gosto
Modo de Preparo:
Retire a pele e o excesso de gordura dos peitos de frango, lave e enxugue-os com papel toalha. Pique o peito em 24 cubos de mais ou menos 5 cm. Reserve. Marinada: coloque em uma tigela a cebola, o alho, o gengibre, o suco de limão, o cominho, o cardamomo, a canela, o colorau, o iogurte e o sal. Misture com uma colher até ficar homogêneo. Coloque o frango na marinada, mexa para envolvê-lo no tempero e deixe por 4 horas. Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por 4 minutos, contados a partir da fervura. Retire, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Monte 6 espetinhos, colocando de forma alternada 1 pedaço de frango, 1 gomo de cebola e 1 pedaço de couve-flor. Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar. Durante o cozimento, regue os espetinhos de vez em quando com a marinada. Retire do forno e sirva com arroz e creme de milho ou purê.
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